为确保新城义务教育学校餐饮一体化运作食品卫生安全，进一步提升食堂人员食品卫生安全履职意识和业务水平，11月10日下午，南海教育集团餐饮中心举行了全体员工食品卫生安全知识培训。学校爱委办王明珠老师主讲。
王老师从食品卫生相关用语概念；学校食源性疾病预防与饮食卫生管理；食品采购索证与验收；库房管理；食品冷藏与冷冻管理；粗加工管理；切配管理；烹调加工管理；面食制作管理；分餐售餐管理；食品添加剂使用与管理；餐厅卫生管理；食堂从业人员健康体检制度；食堂从业人员个人卫生制度；一次性手套使用卫生要求；餐用具清洗消毒制度；食物留样要求；五常法与餐饮业食品卫生管理等多方面进行了系统性培训。通过培训，员工对自己所从事工作的卫生安全与操作规范性要求有了更深刻的理解，食品卫生安全理论知识水平也有了切实的提升。培训会上，餐饮中心主任毛洪亮也就此次培训活动重要性作了说明，并布置了下一步任务：一是在员工学习消化后将举行一次大规模的食品卫生安全知识竞赛，以此检验员工学习培训效果；二是在日常工作中依据所学知识进行相互找短，发现并纠正工作中存在的不规范行为。用理论指导实践，切实做好一体化学校师生餐饮安全保障工作。
